BLOQUE 2: IDENTIFICAS LAS
CARACTERISTICAS Y LOS COMPONENTES DE LOS SERES VIVOS.
PROYECTO: "DIA MUNDIAL DE LA
ALIMENTACIÓN"
FECHA A REALIZARSE: 16 DE OCTUBRE 2012.
La brújula.
Con la
brújula podrás ubicarte en tu nuevo aprendizaje; te ayudará a recordar qué
tanto habías escuchado del tema y te servirá para activar esas competencias previas.
Activación
del conocimiento previo
La obesidad en México.
Nuestro país es el segundo con más
individuos obesos, después de estados Unidos, y el primero con más niños con
este padecimiento. Urge atender esta epidemia. La obesidad ya es una epidemia
en nuestro país que propicia no solamente diabetes y enfermedades
cardiovasculares, sino también algunos canceres; además, en general, acorta la
esperanza de vida de cuatro a cinco años y afecta la calidad de vida de los
jóvenes.
"Es una epidemia porque más de
70% de la población mexicana padece sobrepeso u obesidad. México es el segundo
país en el mundo con más individuos obesos, después de Estados Unidos, y el
primero con más niños obesos. Y cada día tenemos nuevos casos", dice Juan
Pablo Méndez Blanco, académico de la Facultad de Medicina y Coordinador de la
Universidad de Investigación en Obesidad que la UNAM tiene en el Instituto
Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
En 1993, de acuerdo con la Encuesta
Nacional de Enfermedades Crónicas, 21.5% de los mexicanos padecía obesidad; en
2000, según la Encuesta nacional de Salud, 24%; pero ya para 2006, según los
resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, 30%.
Por lo que se refiere a los
porcentajes de obesidad en la infancia son, de acuerdo con la última encuesta,
de 9.4% de niños obesos y 8.7 de niñas obesas.
La prevalencia de la obesidad en
estados Unidos aumento 50% en cada una de las cuatro últimas décadas, debido a
lo cual hoy en día 32% de la población estadounidense la padece.
Ahora bien, en Estados Unidos, al
parecer, estas cifras se han estabilizado en los últimos años y ya no
aumentarán en los años por venir. De ser así, México pasaría a ocupar el primer
lugar en obesidad en todo el mundo.
De acuerdo con estos datos realiza una
propuesta para disminuir este problema de salud. Sigue estos pasos:
1. Análisis de la situación y sus
orígenes.
2. Propuesta de estrategias de
solución.
3. Fundamentación de estas propuestas.
4. Estrategias a impulsar.
Entreguen la propuesta por escrito a
su profesor y compártanlas con el resto del grupo. Una vez escuchadas las
estrategias discutan en grupo, a través de una lluvia de ideas, las siguientes
preguntas:
1. ¿Qué tan distintas a parecidas son
las respuestas de los diversos equipos en tu grupo? ¿A qué se debe estos?
2. ¿Cuál debe ser el criterio que se
utilice para determinar cuáles son las cosas más importantes para garantizar la
calidad de vida de nuestros compatriotas?
3. ¿Con que necesidad vital se
relaciona el problema de la obesidad?
4. ¿Qué aspectos tienen relación con
el problema de la obesidad (psicológicos, sociales, económicas, educativos y
culturales, etcétera)?
5. ¿Crees que tus conocimientos de
biología te pondrían ayudar a tomar las
decisiones correctas? ¿Por qué?
Mi entorno, la escuela y yo.
Es
una sección en donde encontrarás indicaciones breves y sencillas acerca de los
aspectos fundamentales para tu aprendizaje: el desarrollo de un proyecto
formativo, que podrás elaborar con la ayuda de todos los contenidos y las
actividades de tu bloque, de esta manera tendrás elementos suficientes que te
facilitarán relacionar tu proyecto con tu entorno.
En esta sesión conocerás los
principales nutrientes que se incluyen en platillos mexicanos preparando la
"Feria de la nutrición".
Identificación
de nutrientes en los platillos mexicanos.
En esta actividad describirás la presencia de
nutrientes en algunos platillos mexicanos, lo que te brindará la capacidad de
decidir sobre tu salud a partir del estudio de los principales nutrientes que
requiere el cuerpo con el pleno conocimiento de los componentes que presenta la
comida mexicana.
1. Lee el siguiente texto:
Los alimentos que consumimos diariamente
nos proporcionan las biomoléculas que nuestro cuerpo necesita. Algunas veces
elegimos alimentos que proveen de carbohidratos y lípidos porque son los que
más nos gustan. Sin embargo, es necesario incluir en nuestra dieta nutrientes
variados para que podamos estar sanos. En esta sesión identificaras los
nutrientes que contienen algunos platillos típicos como el pozole, las tostadas
de pollo, las enchiladas, las alegrías y otros alimentos y dulces típicos de tu
región.
2. Reúnanse en equipo para investigar
qué ingredientes tienen los platillos típicos mexicanos como el pozole, las
enchiladas, las tostadas de pollo, las alegrías, el dulce de pepita y toda clase de alimentos típicos mexicanos
que quieras incluir en la feria de los alimentos. Investiguen también cuáles
son los nutrientes específicos con que cuenta cada comida. Por ejemplo, si las
enchiladas de pollo, deben saber que éste contiene principalmente proteínas.
3. Consigan los ingredientes de cada
uno de los platillos que investigaron y entre todo el salón preparen cinco
platillos diferentes para realizar la "Feria de la nutrición"
4. Preparen una ficha para cada
alimento donde describan los nutrientes que tienen y sus propiedades. Por
ejemplo:
|
ALIMENTO
|
INGREDIENTE
|
NUTRIENTE
|
FUNCIÓN
|
|
Enchiladas de pollo
|
Tortilla
|
Carbohidratos
|
Proporcionan
energía
|
|
Pollo
|
Proteínas
|
Regeneración de
tejidos, producen enzimas.
|
|
Salsa verde
|
Vitamina C,
carbohidratos.
|
Regulan
metabolismo, restauran capilares.
|
|
Crema
|
Lípidos
|
Producen energía,
el sobrante se almacena
|
|
Queso
|
Lípidos
|
Producen energía,
el sobrante se almacena como grasa.
|
5. Organicen la presentación,
soliciten un salón o área de la cafetería de la escuela para mostrar, durante
la clase de biología, la "Feria de la Nutrición", y avisen a la
comunidad escolar para que asistan.
6. Orienten a los asistentes explicando
los ingredientes de cada platillo y su valor nutritivo.
7. Preparen un debate al final de la
exposición para sacar conclusiones sobre la conveniencia de elegir los
alimentos que consumimos basados en el conocimiento del valor nutritivo que
tienen y la necesidad de reducir la ingesta de alimento chatarra.
Aplicate.
En ella encontrarás ejercicios y
acividades que te permitirán el desarrollo de habilidades.
Nutrición en el adolescente.
La adolescencia es un
periodo del desarrollo humano en el que los requerimientos nutricionales son
más específicos, debido al rápido y drástico crecimiento físico que tiene
lugar.
Objetivo.
Elabora diversos menús para
comprender la importancia de la alimentación y aprende a llevar una vida más sana.
Procedimiento.
Para comprender mejor los conocimientos
de este bloque realizaras una revista
nutricional personalizándola con fotografías propias y artículos escritos por
ustedes. Sean creativos y busquen un nombre y además:
1. Investiguen los
requerimientos nutricionales en esta etapa de la adolescencia. Según tu
constitución física, peso, estatura y actividad física ¿cuántas calorías por
gramo debes consumir diariamente?
2. Investiguen las
características que deben cumplir la estructura y el formato de una revista.
3. Elabora tres menús
nutritivos (desayuno, comida y cena), y otros tres con comida no nutritiva que
puedan causar desnutrición u obesidad. Compara los nutrientes de cada uno de
ellos.
4. Investiguen sobre las
enfermedades o trastornos alimenticios más comunes en ésta etapa de desarrollo.
Impriman la revista y
entréguenla como evidencia de aprendizaje. Una vez evaluada por el maestro,
dónenla a la biblioteca escolar.
REFERENCIA
http://phpwebquest.org/newphp/
